Recetas de mis amigas

Aunque Cecilia Faciolince de Abad no ha dedicado su vida a la cocina, sí ha cocinado toda la vida. Con paciencia y disciplina, ha realizado recetas ajenas que probó y le gustaron y guardado recortes de revistas o de periódicos que ahora enriquecen este libro, en el que reúne recetas tradicionales que ella y sus amigas han cocinado y mejorado, pues la cocina, más que el invento original de un individuo, es una práctica que se transmite de persona a persona, de generación en generación.

Recetas de mis amigas es una recopilación de toda una vida en la que cocinar ha sido uno de sus quehaceres más queridos

“Algunos de mis más remotos recuerdos de infancia son en la cocina: mi mamá acaba de hacer crema inglesa, merengues o bizcocho de naranja y me deja limpiar la olla con el dedo índice, que yo me chupo minuciosamente. Después la veo dando clases de cocina a un grupo de amigas en unos mesones pulidos que ponía al borde del patio. No exagero si digo que vengo comiéndome su comida desde el día en que nací. Sesenta años después no veo la hora de que sea jueves para ir a almorzar en su casa (frisoles verdes con bollitos de chócolo, torticas de plátano maduro, ají de gallina, pescado con alcaparras#) o de que llegue diciembre para probar sus tamales, sus brownies, su pernil al horno o su pastel de manzana. Mi madre lleva casi un siglo cocinando y en este libro nos entrega a todos el resultado de su pasión por la buena mesa. Cocinar es un acto de amor y dar las recetas un acto de amistad.cEn este hermoso libro se combinan en dosis bien medidas el amor, lacbuena cocina y la amistad”.

– Héctor Abad Faciolince

“Dudé mucho si embarcarme o no en este trabajo 10 años después de su publicacióncoriginal, pero con la ayuda de mi hija Clarita y de Marta Restrepo encontré el ánimo necesario para hacerlo. Cuando veía a mis amigas siempre se quejaban de la dificultad de encontrar las recetas en la versión original. Tenían toda la razón y lo hemos resuelto. También me animé a hacer nuevas recetas, probarlas y ofrecerlas en reuniones familiares y las he incluido en este libro. Con todo cariño les ofrezco esta nueva edición”.

– Cecilia Faciolince de Abad